Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Hampir sama dengan alahan yang paling biasa dan mudah dikenali, alahan kepada protein susu lembu (CMPA) merupakan tindak balas imun badan mengenal pasti bahan-bahan ini sebagai susu "invasif" dan serangan. Proses alahan boleh mencetuskan satu siri tindak balas, yang tidak sentiasa hanya gastrousus dan mungkin muncul walaupun hari selepas pengambilan makanan.

Mengenal pasti alahan makanan ini adalah yang paling berulang masih awal dalam hidup "dan pesakit biasanya kalah alahan dalam zaman kanak-kanak," kata allergist perubatan dan ahli Persatuan Brazil Alahan dan Imunologi (ASBAI) Dra. Renata Cocco. Walaupun kejadian ini lebih kerap, bagaimanapun, masih terdapat kes yang lebih "serius, yang boleh sampai ke zaman remaja dan jarang sehingga dekad kedua hidup."

Kerana kadar yang lebih tinggi daripada rekod CMPA di peringkat awal, beberapa kajian menunjukkan bahawa salah satu sebab yang mungkin kurang daya tahan ini mungkin berkaitan dengan pengambilan awal susu lembu - walaupun disebabkan oleh nutrien dihantar oleh ibu semasa penyusuan.

Gejala dan diagnosis alahan susu

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Mereka reaksi disebabkan dalam alah kepada susu kerana mereka boleh muncul dalam masa seminggu selepas mengambil produk, tidak mudah dikaitkan dengan kekurangan imun. Selain gejala gastrousus, termasuk kehadiran darah dalam najis, muntah-muntah dan memuntahkan, juga boleh gatal-gatal, dermatitis, edema dan gangguan sistem pernafasan seperti rinitis dan batuk kronik diperhatikan.

Dari persepsi corak dalam berlakunya gejala-gejala ini, yang berkaitan dengan kekurangan penjelasan yang boleh memberikan mereka kepada penyakit-penyakit lain, diagnosis terus dengan analisis sejarah klinikal dan, dalam beberapa kes, ujian makmal tertentu.

Antara ujian yang paling biasa ialah ujian cucuk kulit, di mana seseorang membuat lubang pada kulit dalam pesakit supaya ada hubungan antigen dengan aliran darah, dan ujian provokasi lisan, yang terdiri dalam "Makanan Tawaran, sentiasa di bawah pengawasan doktor berpengalaman, yang akan menilai gejala mungkin berkaitan "Perincian allergist itu.

Walaupun kemungkinan ini, ujian belum berkuatkuasa sepenuhnya dalam diagnosis, kerana mereka boleh memberikan hasil yang dipalsukan oleh faktor-faktor luaran seperti penggunaan ubat-ubatan. Walaupun begitu, ujian cabaran lisan cenderung untuk menjadi lebih setia, terutamanya jika ia digunakan lebih daripada sekali dan oleh ahli profesional yang mempunyai kecekapan untuk menilai reaksi pesakit, membuang peluang kesan plasebo.

Kewujudan bersama dan rawatan CMPA

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Malangnya, tidak ada rawatan yang dapat menyembuhkan CMPA dengan cepat, menjadikannya perlu, oleh itu, jumlah sekatan daripada penggunaan susu dalam diet, "serta produk yang mungkin mengandungi protein susu, termasuk kosmetik dan ubat-ubatan," kata Renata. Sebaik-baiknya, penggantungan barangan juga disertai oleh seorang doktor pakar yang boleh menilai masa yang terbaik untuk memulakan pengenalan semula makanan dan bagaimana untuk mempunyai reaksi dapat dikurangkan.

Kerana penggantungan ini, Fernanda Amorim, pakar pemakanan dan profesor di Pusat Universiti Celso Lisboa di Rio de Janeiro, menjelaskan bahawa ia adalah penting untuk menjaga bahawa anda mengambil diet dengan keseimbangan vitamin yang baik, kedua-dua dalam kes ibu-ibu yang alah makan penyusuan susu secara eksklusif payudara untuk pesakit dalam peringkat kehidupan yang lain. "Susu lembu (serta terbitannya) adalah sumber kalsium, fosforus, vitamin D dan thiamine, sebagai contoh," senarai profesional.

Untuk mengelakkan kekurangan nutrien ini, Fernanda menasihatkan bahawa dimakan semua kumpulan makanan lain, dengan perhatian yang lebih kepada "buah-buahan, sayur-sayuran hijau gelap dan kekacang, yang merupakan sumber kalsium, vitamin B dan vitamin C". Selain itu, ia juga penting untuk meningkatkan rangsangan badan menghasilkan vitamin D, serta penyerapan kalsium dan magnesium disukai. maksud itu boleh dicapai dari pengambilan telur, sardin, tuna dan beberapa cendawan, "sebagai tambahan, pendedahan dikawal matahari, awal pagi, kira-kira 10-15 minit tiga kali seminggu," menunjukkan guru .

Digabungkan dengan diet yang seimbang, tabiat lain adalah perlu: untuk membaca label. Itulah satu-satunya cara untuk mengelakkan penggunaan yang tidak diingini makanan yang mempunyai sifat-sifat susu atau mana-mana berpuluh-puluh variasi protein itu.

Dan Lactose Intolerance?

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Kerana ia adalah tindak balas badan kepada penggunaan susu lembu, yang CMPA boleh dengan mudah keliru dengan intoleransi laktosa, terutamanya jika tidak ada penjelasan daripada kurang daya tahan ini. Nama-nama telah mencadangkan, penyakit adalah berbeza, walaupun beberapa gejala boleh bertindih.

"Intolerance adalah kekurangan enzim tertentu yang mencerna laktosa, gula susu utama" mentakrifkan alergologi Renata Cocco. Keadaan ini adalah lebih biasa di kalangan orang dewasa dan ditunjukkan secara eksklusif oleh reaksi gastrousus seperti kembung perut, gas berlebihan dan cirit-birit.

Alahan kepada protein susu lembu, seterusnya, mempunyai pelbagai gejala, yang boleh ditambah atau tidak dan terserlah dalam cara yang berbeza di setiap pesakit. Ia juga penting untuk ingat bahawa ia muncul sebagai hasil daripada proses imunologi kira-kira dan tidak oleh kesukaran untuk penghadaman.

Perhatian kepada label!

Photo: Getty Images

Photo: Getty Images

Apabila diet susu ketat adalah penyelesaian untuk masalah anda, kami juga perlu menggantung pengambilan makanan yang diperolehi dan menjaga yang lebih tinggi dengan produk yang diproses lain yang mungkin mempunyai kesan protein, seperti roti, krim, kentang goreng dan wafer, untuk contoh.

Oleh itu, allergist mengesyorkan bahawa semua label makanan, kosmetik dan ubat-ubatan hendaklah dibaca dengan teliti sebelum pemakanan oleh alah kepada susu. Perubatan menyenaraikan beberapa pelbagai komponen yang mesti dilupuskan makanan dalam kehidupan bersama dengan CMPA:

  • Susu (derivatif, protein, pepejal, pekat, sejat, kering, malt, skim, semi-skim laktosa);
  • Perisa tiruan berdasarkan mentega / marjerin;
  • Mentega / marjerin;
  • kasein;
  • Caseinates (ammonium, kalsium, magnesium, kalium dan natrium);
  • Hidrolisat (kasein, protein susu, whey, whey protein);
  • Serum (tanpa laktosa, demineralized, protein pekat);
  • Lactalbumin, lactalbumin fosfat;
  • lactoglobulin;
  • Keju, kampung, krim;
  • Krim, keju krim;
  • puding;
  • yogurt;
  • coklat;
  • krim Bavaria.

Satu lagi berhati-hati dengan label diingati kerana Fernanda Amorim dan berkaitan dengan susu yang dipanggil yang berasal daripada tumbuhan. "Penamaan ini datang dari industri makanan, tetapi nama yang betul adalah ekstrak tumbuhan. Susu adalah produk kelenjar susu, sekali gus sayur-sayuran tidak dapat menghasilkan susu, "jelas pakar pemakanan.

Ekstrak tumbuhan, untuk menjadi setara dengan susu lembu, ia adalah makanan tambah vitamin dan mineral. Produk-produk lain yang dijual sebagai pengganti susu lembu adalah dari mamalia lain seperti kambing dan kerbau, tetapi menurut pakar, ia adalah mungkin bahawa "beberapa individu yang adalah pembawa CMPA juga membangunkan alahan kepada protein mereka," kerana mereka adalah sama dengan lembu.

Oleh itu, ia adalah penting bahawa penggantian susu lembu pada diet yang ketat hanya boleh dilakukan dengan pengawasan perubatan.

resipi yang lazat dan dibenarkan untuk alahan

Selepas diagnosis dan rawatan awal, dengan penggunaan diet ketat, cara terbaik untuk memastikan kesihatan dan pemakanan yang baik untuk orang yang alah adalah mengelakkan produk yang diproses dan mendedikasikan untuk memasak dengan bahan-bahan yang paling disyorkan.

Sesuatu yang baru tabiat makan boleh menjadi terdesak. Tiba-tiba, ia seolah-olah bahawa semua hasil daripada dunia mengambil susu, tetapi hujung yang baik adalah untuk mengambil jalan keluar dengan diet vegan, yang sentiasa susu percuma, temui hidangan baru dan, sudah tentu, mengada-adakan!

Dalam senarai di bawah, lihat pilihan 12 resipi direka untuk orang dengan beberapa jenis sekatan makanan dan / atau didapati alah kepada susu lembu.

Photo: Play | Borboletando

Photo: Play | Borboletando

1. Popsicle Negresco: perindustrian memakan gula-gula ia adalah mungkin, dengan syarat bahawa label tidak mendedahkan apa-apa bahan yang dilarang kepada orang yang alah kepada susu, yang merupakan kes dengan beberapa cookies disumbat biasa. liga adalah untuk susu aiskrim kelapa.

2. Patty daripada Blender: dengan pengisian ayam cadangan, resipi pai ini adalah mudah untuk membuat dan tidak mempunyai keras untuk mencari bahan-bahan. Di sini, susu tidak diganti dengan mana-mana binatang yang setaraf atau loji ekstrak, yang memastikan bahawa hasilnya boleh digunakan oleh mana-mana pembawa CMPA tanpa rasa takut!

3. Brigadeirão: kurang konvensional, resipi salah satu daripada gula-gula Brazil membawa kepada lobak merah dalam penyediaannya. Dalam kes ini, susu manis tradisional digantikan dengan ekstrak beras dan coklat perlu dipilih dengan berhati-hati supaya anda tidak mempunyai kesan susu.

4. Cristina kek: kek pisang ini tidak mempunyai sama dengan susu lembu dalam resipi anda. Jisim aloi disediakan dengan mencampurkan buah-buahan dengan telur dan minyak.

5. Sub Roll Sausage: snek yang disediakan dengan marjerin dan susu soya, jadi ia adalah penting untuk berhati-hati bahawa kedua-dua bahan-bahan yang dibenarkan dalam diet terhad alahan. Ia juga bernilai check label Sausage mencari kesan susu, kerana kebanyakan tertanam bergantung kepada unsur ini akan bercampur dan dipadatkan.

6. Chocolate Mousse: untuk mengambil coklat tanpa kebimbangan, rahsia ini adalah untuk melabur dalam mereka yang mempunyai peratusan yang agak tinggi koko: lebih pahit, kurang coklat susu mempunyai. Walau bagaimanapun, ia juga penting untuk memeriksa label produk, kerana kebanyakan coklat - walaupun mereka yang tidak mempunyai susu dalam formula mereka - disediakan dalam instrumen yang membuat campuran produk tradisional. Kes yang lebih teruk alahan bahawa hubungan semata-mata dengan susu lembu sudah cukup untuk menyebabkan tindak balas.

7. Stroganoff No Milk: Secara tradisinya, Stroganoff sos itu dibuat atas dasar susu atau yogurt krim biasa, tetapi resipi ini, penggantian dan ekstrak badam ditambah kepada sos tomato, sos tomato, sos soya dan sos Worcestershire.

Bertolak ansur dalam Cozinhao

Bertolak ansur dalam Cozinhao

8. Basic Bread No Penapaian: malangnya mencari roti percuma susu lembu pada harga yang berpatutan adalah pertempuran besar bagi orang-alergi. Alternatif mungkin untuk mencuba resipi yang berbeza dan menyesuaikan diri mereka untuk mencari yang terbaik untuk isu diet terhad. Dalam resipi ini, gluten digantikan dengan campuran khas tepung dan susu digantikan dengan ekstrak sayur-sayuran yang boleh dimakan tanpa masalah dengan CMPA pembawa.

9. Carrot Cake Vegan: banyak resepi tradisional kek mudah datang hanya dengan air untuk mengikat. Nasib baik, kek lobak merah adalah salah satu yang boleh dimakan oleh orang yang alah tanpa rasa takut! Di sini, ia juga mengajar bagaimana untuk membuat liputan coklat yang mudah dengan bahan-bahan yang mampu dimiliki dan susu percuma.

10. Truffle Berperisa minuman keras: satu lagi resipi untuk memuaskan mereka yang ketagihan coklat! kegembiraan ini dibuat sebaik-baiknya dengan jenama tertentu coklat tanpa susu dan mempunyai ekstrak tumbuhan untuk mengikat.

11. Roti Mandioqueijinho: ada roti keju keju adalah mungkin dan boleh menjadi sangat panas! Rasa plat perlombongan tradisional dalam akaun jisim dan ubi kayu aloi disediakan oleh minyak dan air.

12. Yogurt Coco No Milk: yogurt adalah salah satu produk tenusu utama dan, dengan resipi ini, rasa kelapa menjadi kenyataan bagi orang alah kepada disediakan berdasarkan buah-buahan dan madu.